Business Idea:जानिए इस व्यवसाय से आप प्रतिदिन ₹2000 कैसे कमा सकते है दोस्तों हर कोई ऐसे बिजनेस आइडिया करना चाहते हैं जिससे उनकी काफी आमदनी हो तो आज दोस्तों हम ऐसे ही एक अनोखे बिजनेस आइडिया को आपके पास लेकर आए हैं जिसे करके आप मालामाल हो सकते हैं इस बिजनेस का नाम है पनीर का व्यवसाय। दोस्तों इस व्यवसाय को करना एक आकर्षक और लाभदायक है यह व्यवसाय दूध प्रसंस्करण गतिविधि में शामिल है। एशिया के कुछ ऐसे देश हैं जहां पनीर का अधिक उपयोग किया जाता है। ये देश हैं बांग्लादेश, भारत, पाकिस्तान, अफ़गानिस्तान आदि। आज की स्थिति में पनीर का व्यवसाय पूरी दुनिया में फैल रहा है।
हमारे भारतीय बाजार में पनीर अलग अलग दो केटेगरी में बेचे जाते हैं। एक ताजा बिक्री हेतु और दूसरा पैकेज्ड बिक्री के लिए परंतु जैसा कि आपको पता है कि जो पैकेज्ड होता है वह ज्यादा समय तक सुरक्षित रहता है। इसी तरह ताजा पनीर पैकेज्ड पनीर की तुलना में जल्दी खराब हो जाता है। अगर आप यह बिजनेस करने की इच्छुक हैं तो आप इस बिजनेस को आसानी से कर सकते हैं इसके लिए ही हमने आज का यह आर्टिकल लिखा है।
40 किलो पनीर का उत्पादन लगभग 500 लीटर दूध के प्रसंस्करण से होता है। अगर आप प्रतिमाह 1 टन पनीर का उत्पादन करते हैं तो साल में आपका 12 मीट्रिक टन पनीर का उत्पादन हो जाएगा।
पनीर व्यवसाय हेतु जगह का चुनाव
अगर आप पनीर के व्यापार को शुरू करना चाहते हैं तो इसको करने के लिए कम से कम आपके पास 1000 वर्ग फुट का क्षेत्र होना चाहिए। एक छोटे पैमाने पर निर्माण करना चाहे तो आपको सबसे पहले एक जगह का चुनाव करना है। अन्य जगहों में आपको स्टोर रूम, प्रसंस्करण क्षेत्र, पैकिंग सामग्री स्टोर करने के लिए जगह, तैयार माल को स्टोर करने के लिए जगह, परिवहन के लिए भी जगह यह सभी आपको देखना होगा। इसलिए पनीर का बिजनेस शुरू करना है तो सबसे पहले मैन्युफैक्चरिंग की प्रोजेक्ट रिपोर्ट तैयार कर ली जानी चाहिए।
पनीर बिजनेस के लिए जरूरत का सामान
इस बिजनेस में सबसे प्रमुख कच्चा माल के रूप में आपका दूध और सोडियम हाइपोक्लोराइट या साइट्रिक एसिड आता है जिसके जरिए पनीर बनाया जाता है यह पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो कि जल्द ही खराब हो जाता है। पनीर सिर्फ 3 दिन तक की ताजा बना रह सकता है इसके बाद यह खराब होना शुरू हो जाता है और यह उन 3 दिनों के दौरान भी फ्रीजर में ही रखा जाता है और इसे अगर आप सामान्य ताप पर लेकर आते हैं तो यह एक ही दिन में भी खराब हो जाता है।
पनीर व्यवसाय में प्रयुक्त मशीनरी
दोस्तों पनीर के बिजनेस में सेमी ऑटोमेटिक मैन्युफैक्चरिंग यूनिट ज्यादा कारगर साबित हुई है लेकिन आधुनिक और तकनीकी रूप से उन्नत प्रयुक्त मशीनरी भी लाभ प्रदान कर रही है। हम आपको कुछ मशीनरी की जानकारी देंगे जो कि आपको अपना व्यवसाय चलाने में मदद करेगी।
मोटर चलित कूलर
दूध एकत्र करने के लिए अल्यूमीनियम के डिब्बे
फैट रिमूवर
Stainless-steel का बना प्रेसिपिटेशन टैंक
दूध गर्म करने हेतु बॉयलर
वेक्यूम पैकिंग मशीन
दूध एनालाइजर
डीप फ्रीजर
लेबलिंग मशीन इसका उपयोग लेबल लगाने हेतु किया जाता है
तोलन यंत्र
घर में बिना मशीन के पनीर बनाने की प्रक्रिया
पनीर का छोटा बिजनेस अगर आप करना चाहते हैं तो हम आपको इसके लिए आसान प्रक्रिया बताएंगे जिससे आप बड़ी आसानी से पनीर का छोटा बिजनेस शुरू कर सकते हैं। इस बिजनेस को शुरू करने के लिए सबसे पहले आपको दूध की प्रोसेसिंग करने की जरूरत पड़ती है तात्पर्य है कि दूध को सबसे पहले दूध बायलर के जरिए गर्म करना होता है क्योंकि यह कोलाइड कैल्शियम फास्फेट की घुलनशीलता को कम करता है।
दूध को 60 डिग्री सेंटीग्रेड तक गर्म करना होता है उसके पश्चात दूर से पानी और ठोस पदार्थ को अलग करने हेतु उसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें डालनी होती हैं तब मलमल के कपड़े से छानकर पानी अलग कर दिया जाता है इसके लिए आप इसे किसी भारी चीज के नीचे रख देते हैं तो आपका पानी पूरी तरह अलग हो जाएगा और उसके पश्चात हमें पनीर मिल जाता है।
पनीर की पैकेजिंग हेतु कुछ आवश्यक कार्य
दोस्तों पनीर की लाइफ बहुत छोटे होने के कारण इसकी पैकेजिंग पर खास ध्यान देना पड़ता है। इसकी पैकेजिंग ही इसके जीवन को बढ़ा सकता है। हम आमतौर पर पनीर के ब्लॉकों को पॉलिथीन के पाउच में पैक करने के बारे में सोच सकते हैं। पैकिंग करने हेतु वेक्यूम पैकिंग मशीन का भी यूज किया जा सकता है। इसके पश्चात हीट सील प्रक्रिया के बाद डीप फ्रीजर में रखना होता है।
पनीर व्यवसाय में कमाई
दोस्तों पनीर के व्यवसाय में आप सामान्य रूप से प्रतिदिन 2000 तक की कमाई तो कर ही सकते हैं साथ ही अगर आप होलसेल की तरफ जाएं तो इसमें आपकी कमाई और भी अधिक बढ़ जाती है।
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