सुबह हो या शाम, चाय की एक कप से चुस्की लेते हुए अख़बार पढ़ना या फिर मौसम को महसूस करना! लगभग सभी को यह अच्छा लगता होगा। भले ही चाय चीन से भारत आया हो, पर भारत जितना चाय का दीवाना शायद कोई और देश होगा। चाय की लोकप्रियता देश में हमेशा बरकार रहेगी, ऐसे में एक चाय की दुकान खोलने के बारे में आपकी क्या राय है! चलिये आज इस पोस्ट पर हम चर्चा करेंगे की चाय की दुकान कैसे शुरू करें? क्या बिज़नस प्लान होना चाहिए? आदि के बारे में।

चाय

सर्दी का मौसम हो या गर्मी का ऐसा कोई दिन नहीं जब हम भारतीय के नींद चाय से न खुला हो! चाय के बिस्कुट का मजा ही कुछ अलग है, और फिर दिन भर के थकान से घर लौटने के बाद चाय मिल जाये तो बात ही कुछ अलग है।

चाहे एग्जाम हो या फिर सर दर्द या ठण्ड लगी हो, चाय की जरुरत हर जगह होती है। चाय न सिर्फ एक पेय है, बल्कि हम भारतीयों का एक रसोई नुस्खा भी है। चाय में ऐसे कई सारे तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ तथा ताजा रखने में मदद करते हैं।

भारत के कई हिस्सों में चाय दूध के साथ बनाया जाता है, इसके साथ-साथ अदरक वाली चाय, तुलसी, इलाइची, गुलाब, केशर आदि कई सारे विकल्प मौजूद हैं।

आज भारत में 1.2 मिलियन मेट्रिक टन की चाय सालाना उत्पाद होते हैं। जिनमें से तकरीबन 9,00,000 मेट्रिक टन बहार के देश के लिए निर्यात किया जाता है, बाकि के चाय देश में ही इस्तेमाल किये जाते हैं। इससे आप यह अंदाज़ा लगा सकते हैं भारत को चाय की आवश्यकता कितनी है। शायद अब आपको भारत में चाय का कितना ज्यादा उत्पादन और उपभोक्ता है यह पता चल गया होगा इसीलिए आप जल्द ही अच्छा खासा रोजगार पाना चाहते हैं तो आपको चाय का बिजनेस खोलना चाहिए।

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कोई भी बिज़नस हो भले ही वह चाहे छोटा हो या बड़ा एक बेहतरीन प्लान तथा योजना की काफी जरुरत होती है। ऐसे में आप चाहे चाय की दुकान छोटे या बड़े पैमाने पर करें आपको एक बेहतर प्लान बनाने की जरुरत है।

चाय की दुकान एक ऐसा बिज़नस है। जिसे आप 3-4 हजार से भी शुरू कर सकते हैं और 3-4 लाख में भी! यह आपके ऊपर निर्भर करता है कि आपका बिज़नस कितना बड़ा होगा, आप कितने की निवेश कर पाएंगे। चलिए, चाय का बिजनेस खोलने के लिए आपको किन-किन चीजों पर काम करना होगा उसके बारे में बता देता हूं।

मार्केट रिसर्च

सबसे पहले आपको मार्केट की अच्छी-खासी जानकारी होनी चाहिए। कौन से इलाके में ज्यादा भीड़-भाड़ रहता है, कौन से इलाके में चाय की डिमांड ज्यादा है, कहाँ पर कम्पटीशन ज्यादा या कम है आदि के विषय पर आपको ध्यान रखना होगा।

कॉलेज, कॉर्पोरेट ऑफिस, बस स्टैंड, रेलवे स्टेशन, हॉस्पिटल, कोर्ट के आसपास के इलाके में हर रोज हजारों कप चाय बिकती रहती है। इसीलिए ऐसी जगहों का चयन कीजिये जो आपके लिए बेहतर हो।

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प्लान

एक बेहतर प्लान आपको हमेशा सफलता दिलाती है।
अपने बजट के हिसाब से प्लान करना सबसे अच्छा है। इसके साथ-साथ आप कई जगहों से छोटे-मोटे लोन भी ले सकते हैं। इसके साथ-साथ स्टाफ तथा भाड़े का भी ध्यान रखें।

चाय के साथ खाए जाने वाली चीजें जैसे कि बिस्कुट, क्रैकर्स, कूकीज, पेस्ट्री अदि के बारे में भी आप सोच सकते हैं।

जरुरत का सामान

चाय की दुकान के लिए सबसे पहले आपको जरुरत होगी-

• गैस सिलिंडर और स्टोव
• केटली
• चाय बनाने की पैन
• चाय की सामग्री जैसे कि चाय पत्ती, अदरक, इलाइची, चीनी, दूध आदि
• टी वेंडिंग मशीन ( चाहे तो ले सकते है या फिर नहीं)
• चेयर, बेंच और टेबल

बाकि सब चीजें तो आप एक बार में खरीद लेंगे पर चाय बनाने की सामग्री जैसे चाय पत्ती, दूध, मसाले अदि आपको हर रोज या फिर हफ्ते में एक बार जरूर खरीदना होगा।

आजकल बाजार में कई सारे कंपनी के पैकेट वाली चाय पत्ती आती है, इसके अलावा आप लोकल बाजार से खुले में भी बेहतर क्वालिटी के चाय पत्ती ले सकते हैं।
इसके साथ-साथ इलाइची, अदरक और बाकी के मसाले (जो चाय में डलती है) बेहतर क्वालिटी के ढूंढ कर ले सकते हैं।

इसलिए आप कोशिश करें कि चाय की कई सारे वेराइटी बनायें, कम से कम 3 या 4। जिससे आपके कस्टमर में उत्सुकता भी जागेगी।

चाय दुकान की डिजाईन

आप यह एक छोटे से लकड़ी के केबिन में भी शुरुवात कर सकते हैं, या आपके पास ज्यादा बजट हो तो आप एक शॉप किराए पर भी ले सकते हैं।

जितना हो सके दुकान की डिजाईन साधारण रखें। जरुरत का सारा सामान जैसे केटली और पैन आदि रखने के लिए आपके पास ही जगह बनायें।

इसके साथ-साथ बिस्कुट तथा क्रैकर्स के लिए ग्लास जार का इस्तेमाल करें। अगर आप पेस्ट्री या पेटीस भी रखना चाहते हैं तो आपको एक ओवन की जरुरत होगी। सामान को ऐसे सजाएं कि वे आपके पहुंच में रहे तथा कस्टमर को भी दिखे और चलने फिरने में आपको कोई दिक्कत न आये।

कस्टमर के बैठने के लिए बेंच, टेबल तथा चेयर का इंतेजाम बेहतर रहेगा। अगर आपके पास ज्यादा जगह है तो आप ग्रुप में आने वालों के लिए अलग और अकेले आने वालों के लिए अलग बैठने का इंतेजाम करें, इससे उन्हें बेहतर महसूस होगा। इसके साथ हमेशा दुकान तथा आस-पास साफ सफाई का बेहतर प्रबंध करें।

चाय की दुकान का नाम

पहले हर जगह देवी देवताओं के नाम से आपको दुकान दिख जाते थे पर आजकल ज्यादातर फैंसी तथा आकर्षण करने वाला नाम ही चलता है, लोग क्या कहेंगे क्या सोचेंगे इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

वैसे आपने MBA चायवाला के बारे में तो जरूर सुना होगा और अभी जब मैं ये post लिख रहा हूं Patna की Graduate Chai Wali फेमस हो रही हैं । इस तरह के नाम न सिर्फ चलते बल्कि ज्यादा से ज्यादा कस्टमर को आकर्षित भी करते हैं। आपको कुछ नाम भी बता देते हैं-

चाय की दुकान का नाम

• टी गार्डन
• चाय एक्सप्रेस
• टी अड्डा
• चाचा की चाय
• एक कप चाय

आदि ऐसे बहुत सारे नाम हैं जो कि सुनने तथा मन में उत्सुकता जगाती है।

कुछ बातों का ध्यान रखें

• चाय की दुकान से भी लोग महीने में 30-40 हजार कमा लेते हैं, इसलिये कमाई का यह एक बेहतर स्रोत है। अगर आप चाय की दुकान करना चाहते हैं तो यह मत सोचिए की “लोग क्या कहेंगे!”
• मार्केट में कम्पटीशन के साथ-साथ व्यापार में उतार चढ़ाव आते रहते हैं, इसलिये मंदी के वक़्त मनोबल न हारें।
• हमेशा ताजा सामान जैसे कि दूध, अदरक आदि का इस्तेमाल करें। कई-कई जगहों पर लोग गुलाब की पंखुड़ियों का इस्तेमाल भी करते हैं।
• कोई भी नयी फ्लेवर तथा स्वाद के चाय बनाने से पहले घर में बनाकर घर वालों को पिलाकर उनकी राय लें।
• आजकल हर जगह मार्केटिंग की जरुरत है। अपने फेसबुक, इंस्टाग्राम के हैंडल को जरूर इस्तेमाल करें। कम से कम पैसों के जरिए भी आप लोगों तक पहुंच सकते हैं।
• कस्टमर से हमेशा नाजुक से पेश आएं। हर कस्टमर कीमती होता है।
• चाय की कीमत न तो ज्यादा और न ही कम होनी चाहिए। आजकल चाय 5 से लेकर 25 रुपये के दामों में बिकते हैं। इसी कीमत के अंदर अपने चाय की कीमत को रखें।

आखरी शब्द | चाय की दुकान कैसे शुरू करें?

चाय की दुकान कमाई का एक अनोखा तथा बेहतर स्रोत है। पूरे लगन से काम करने पर आप भी महीने के 30-40 हजार आराम से कमा सकते हैं। हमेशा याद रखिए बिज़नस , बिज़नस होता है।

आज हमने चाय की दुकान कैसे शुरू करें? इसके बारे में काफी विस्तार से चर्चा की। इसके साथ-साथ एक बेहतरीन प्लान तथा बजट का कैसे ध्यान रखेंगे यह भी बताया। आशा है आपको हमारी पोस्ट अच्छी लगी होगी। अपनी राय हमें कमेंट्स में जरूर लिखें।

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